PANINI AL LATTE CON RIPIENO ALLA NUTELLA

INGREDIENT PER per 12 panini al latte:

220 gr latte intero
1 cubetto lievito birra
60 gr olio di semi
2 tuorli
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o vanillina)
500 gr di farina
100 gr di zucchero
1 pz di sale

Nutella q.bper il ripieno

1 uovo per spennellare

PREPARAZIONE:

Fate intiepidire il latte  qualche secondo nel microonde o in un pentolino sul fornello,  versate il latte in una ciotola e sciogliete in questo il lievito di birra.
Poi unite: l’olio, i tuorli, la vaniglia, la farina, lo zucchero, il sale. Impastate  a mano o con una planetaria per almeno 10 minuti.
L’impasto che otterrete sarà appiccicoso. Fatelo lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete  l’impasto lievitato e dividetelo  12  pezzi di ugual misura.
Schiacciate ogni pezzo con le mani, ma non appiattitelo troppo.
Mettere al centro 2 cucchiaini circa di Nutella. Chiudere ogni pezzo di pasta, sollevando verso il centro i due laterali. Fate aderire bene i bordi sigillandoli bene.
Adagiateli su una teglia coperta da carta forno. Mi raccomando la parte con i tagli di chiusura deve essere la parte che appoggerà sulla teglia.
Fate lievitare i panini fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario, spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Dovranno  diventare dorati.

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Con l'arrivo del caldo, è arrivato il momento delle torte fresche! Oggi prepariamo la TORTA FREDDA ALLO YOGURT, non necessita di cottura ed è semplice da preparare! Vediamo cosa ci occorre...

Per la Base:
250g di biscotti (digestive)
100g di burro

Per la Crema allo Yogurt:

500 g di yogurt bianco dolce
300ml di panna
10g di Gelatia (Colla di pesce)
4 cucchiai di latte


Preparazione:

Iniziamo a preparare la base della torta frullando i biscotti fino a polverizzarli,  aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e pressiamo i biscotti aiutandoci con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. 

Riponiamo la base della torta in frigorifero una mezz'oretta per farla raffreddare bene.

Prepariamo la crema: mettiamo in acqua fredda la gelatina e la facciamo ammorbidire, nel frattempo montiamo la panna, appena risulterà ben soda aggiungiamo lo yogurt ed amalgamiamo i due facendo attenzione a non smontare troppo il composto. Riscaldiamo il latte dove faremo sciogliere la gelatina che avremo tolto dall'acqua e strizzata togliendone l'eccesso. Appena sarà ben sciolta, la uniamo alla crema di yogurt. Versiamo la crema sulla base e livelliamo, poniamo il tutto in frigo e la facciamo raffreddare per almeno 4 ore.

La nostra Torta Fredda allo Yogurt è pronta! Possiamo servirla con della frutta fresca di stagione, della confettura o perché no, del topping al cioccolato o al caramello!







Ecco il risultato!




D.

PASTA BRISE'

Oggi prepariamo una base adatta per le torte salate, monoporzioni e tanto altro!
vediamo cosa ci occorre per preparare quindi la PASTA BRISE'!



INGREDIENTI:

200g di farina 00
100g di burro
50ml di acqua
1 cucchiaino di sale


PROCEDIMENTO:


iniziamo mettendo in una ciotola tutta la farina, il burro tagliato a pezzi ed il pizzico di sale. Lavoriamo il tutto finché il burro non si sarà unito alla farina, risultando così un composto granuloso.
Aggiungiamo adesso l'acqua ben fredda e lavoriamo l'impasto finché non l'avrà assorbito ed il tutto  risulterà compatto e sodo.
formiamo una palla e lasciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
Dopodiché sarà pronta per essere stesa ed utilizzata per le vostre ricette! Potrete preparare delle quiche ed altre torte salate.

HOT MILK SPONGE CAKE AL CACAO

Ero alla ricerca sul web di qualche nuova ricetta da testare e mi sono imbattuto in questa "Hot milk sponge cake al cacao", semplicissima da realizzare, basta solo rispettare i passaggi. Può essere utilizzata come base per torte cremose al posto del pandispagna, o grazie alla consistenza soffice e profumata è buonissima anche al naturale. Vediamo cosa ci occorre...



INGREDIENTI:

135g di Farina tipo 00

2 cucchiai di cacao amaro

120 ml di latte intero

60g di burro

3 uova grandi

75g di zucchero

Un pizzico di sale

Mezza bustina di lievito per dolci

Semi di vaniglia (o vanillina)


PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina con il cacao e il lievito e mettere da parte.

Riscaldate il latte con il burro fino ad un attimo prima che raggiunga l'ebollizione e mettete da parte.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero ed il pizzico si sale fino a farle diventare una massa bianca e spumosa (deve triplicare il suo volume). Aggiungete la vaniglia e la miscela di farina in tre riprese, mescolando delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

Aggiungere tutto in una volta al composto di uova e farina il latte caldo con il burro e amalgamare delicatamente.

Versare il composto così ottenuto in una tortiera da 20/22 centimetri e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformare e lasciare raffreddare su una griglia ed ecco il risultato!






D.

PLUMCAKE AL CACAO VARIEGATO ALLA NUTELLA

Per una colazione da campioni oppure un'ottima merenda, oggi prepariamo questo plumcake al cacao variegato alla nutella!
E' semplicissimo da preparare, basta amalgamare tutti gli ingredienti insieme ed il gioco è fatto!
Vediamo cosa ci occorre...


Ingredienti:

150 g di farina
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
40 g di cacao (amaro in polvere)
130 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di nutella


Procedimento:

Mettiamo in una ciotola lo zucchero, il burro fuso e le uova e montiamo il tutto con le fruste elettriche o con il frullatore.
Aggiungiamo il latte e continuando a mescolare, aggiungiamo la farina, il cacao, la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale.
Ottenuto un impasto spumoso, lo versiamo in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato, versiamo sopra i due cucchiai di nutella e varieghiamo con l'aiuto di un coltello.
Ora mettiamo in forno a 180° per circa 30/35 minuti ed ecco il risultato!

 

D.

POLLO ALLE MANDORLE

Nuova ricetta salata, oggi prepariamo il POLLO ALLE MANDORLE che è fra i piatti etnici più conosciuti ed amati. È semplicissimo da preparare e poi se lo accompagniamo con delle verdure saltate nel wok o con del riso, avremo un piatto unico e sfizioso.
Ecco cosa ci occorre per circa 4 persone.

Ingredienti

Petto di pollo (circa 500g)
70 gr di mandorle
1 cipolla
Amido di mais (un paio di cucchiai)
Olio di semi
Salsa di soia (una tazzina circa)
Zenzero
½ bicchiere di acqua

Preparazione

Facciamo tostare le mandorle in una padella, finché non risultano dorate facendo attenzione a non bruciarle. Togliete le mandorle dalla padella, aggiungete l'olio e mettete a rosolare la cipolla e lo zenzero.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini piccoli, della stessa grandezza delle mandorle, infarinateli con l'amido di mais e buttateli nel soffritto.



Fateli rosolare velocemente a fiamma vivida, aggiustate di sale, poi aggiungete le mandorle, sfumate con la salsa di soia e allungate con l'acqua per far cuocere il pollo. Fate ristringere il sugo che deve risultare di un colore ambrato e cremoso.

Ed ecco il risultato!






D.

KINDER PARADISO

Continuiamo con le merendine giganti, oggi vi propongo la KINDER PARADSO!
Semplicissima da preparare, ecco cosa ci occorre:

INGREDIENTI

Per la base
3 uova
150 g di zucchero
150 g di fecola di patate
mezza bustina di lievito

Per la farcia
150 g di cioccolato bianco
300 g di panna da montare

PROCEDIMENTO:
Per la base iniziamo a montare le uova con lo zucchero, appena risulterà spumoso uniamo delicatamente la fecola ed il lievito setacciati.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da 24cm di diametro ed informare a 180° per 30 minuti.

Prepariamo a farcia montando tutta la panna aggiungendo alla fine il cioccolato bianco sciolto.

Appena la torta è fredda la tagliamo e metà ricavandone due dischi, la farciamo con la panna e richiudiamo.
Cospargere con abbondante zucchero a velo ed ecco il risultato!










D.

FETTA AL LATTE

Merendina gigante? Iniziamo con la FETTA AL LATTE!
Ecco cosa ci occorre

Ingredienti:

3 uova
125 ml di panna fresca
125 g di zucchero
125 g di farina
1/2 bustina di lievito
40 g di cacao

Per la farcia:

125 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Iniziamo montando le uova con lo zucchero, poi aggiungere la panna fresca e mescoliamo.
Uniamo la farina con il lievito ed il cacao poco per volta, sempre mescolando fino ad amalgamare bene il tutto.
Stendere questo impasto su una placca da forno foderata di carta forno, livellando uno strato uniforme.
Infornare per circa 20-25 minuti a 180 gradi

Nel frattempo per la farcia montare a neve
la panna ben fredda.
A parte amalgamiamo bene il mascarpone con lo zucchero,
poi incorporare la panna montata mescolando delicatamente dal basso all'alto.

Ora assembliamo la torta dividendo a metà la base al cacao e ne farciamo una parte spalmando un bello strato di crema al mascarpone.

Richiudere con la seconda metà di torta ed ecco il risultato!

D.

TORTA IN TAZZA

Voglia imminente di un dolce? niente di più veloce della TORTA IN TAZZA!
Le dosi sono in cucchiai e cuoce nel microonde in soli due minuti, vediamo cosa occorre:

INGREDIENTI   

4 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
5 cucchiai di latte
2 cucchiai di olio di semi

Procedimento:
Versiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, mischiate fino a rendere omogeneo il composto.
Quando avrete fatto, versate in una tazza capiente (da almeno 250ml) e mettete nel microonde alla massima potenza per 2 minuti.
Tirate fuori (occhio che la tazza scotta!) e gustate con il cucchiaino!

HOT DOG

Oggi prepariamo una ricetta salata semplice e sfiziosa!
Ottima per gli aperitivi o per le feste dei bambini. Ecco la ricetta degli HOT DOG!

Ingredienti per circa 20 hot dog:

500 g di farina 0
250 g di latte
50 g di olio di semi
10 g di sale
1 cubetto di lievito di birra
20 wurstel (piccoli)

Procedimento:

Iniziamo sciogliendo il lievito nel latte tiepido, dopodiché aggiungere la farina, il sale e l'olio ed impastiamo il tutto.
Ottenuta una palla omogenea e liscia stenderlo con il matterello formando una sfoglia di circa 1/2 centimetro di spessore.
Tagliamo 20 strisce larghe circa 3 cm. Avvolgiamo uno ad uno i wurstel con le strisce di pasta (a spirale) e mettiamoli su una teglia foderata di carta forno. Li spennelliamo con 1 rosso d'uovo misto a un po' di latte e li lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di lievitazione, inforniamo a 180° per circa 20 minuti.

Ed ecco il risultato:      

D.

DANUBIO DOLCE

Un pomeriggi libero? E allora perchè non prepariamo un ottimo DANUBIO DOLCE alla nutella?!
Ecco cosa ci occorre!


Ingredienti:

500g di farina Manitoba
100g di zucchero
50g di burro
1 uovo
200 ml di latte
15 gr di lievito di birra
Essenza di vaniglia
Un pizzico di sale

Nutella QB per farcire


Procedimento

Intiepidite il latte e scioglieteci dentro il lievito, aggiungete  lo zucchero, l’uovo e la vaniglia e mescolate.
Unite la farina, il burro sciolto ed il pizzico di sale e lavorate per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Fate lievitare per almeno 1 ora nel forno spento.

Dividere l'impasto in palline di circa 50 grammi.

Appiattire ogni pallina con le dita e mettere al centro un cucchiaino di nutella.

Richiudere bene e arrotondare la pallina con le mani.

Disporre le palline su una teglia di 28cm di diametro distanziandole in modo che abbiamo spazio per lievitare.
Lasciar riposare le palline ottenute per un'altra ora nel forno spento.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellare con il latte e cospargere con lo zucchero di canna (facoltativo).

       
Cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per 25-30 minuti o fino a quando la superficie non sia dorata, ed ecco il risultato!

Bon appetit!








D.

CROSTATA ALLE FRAGOLE

L'estate non è lontana, ma per sentirla più vicino cosa c'è di meglio che assaporare una crostata alla frutta!?

Oggi la prepariamo con le fragole.

Avremo bisogno di:

Pasta frolla:

clicca qui per la Ricetta della Pasta Frolla

500g  DI FRAGOLE

CREMA PASTICCERA AL LIMONE 

Procedimento:

BASE DI FROLLA

iniziamo con il preparare la base per la nostra torta, stendendo la frolla in una teglia per crostate da 28cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.

Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi secchi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti.

a cottura ultimata lasciamola intiepidire.

CREMA PASTICCERA AL LIMONE

500g di Latte

Buccia di un limone

80g di Farina

100g di Zucchero

4 tuorli d'uovo

Iniziate mettendo il latte in un tegame e poi aggiungete la scorza del limone (fate attenzione a non prelevare la parte bianca, è amara!).

Portate su fiamma bassa e fate intiepidire un po' il latte.

In una ciotola mettete farina e zucchero e dopo di che aggiungete le uova, mescolate per bene evitando di fare grumi.

Aggiungete questo composto al latte e la scorza dei limoni continuando a mescolare a fiamma bassa.

Mescolate in continuazione in maniera che non si attacchi al fondo della pentola e cuocete per circa 5 minuti finché non si addensa.

Una volta divenuta una crema, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.

LE FRAGOLE

Laviamole per bene, le asciughiamo e le tagliamo a fettine.

A questo punto avremo tutto pronto per preparare la nostra crostata alle fragole! 

ASSEMBLAGGIO 

prendiamo la base di frolla, la poniamo in un vassoio e la farciamo con la crema pasticcera al limone ormai fredda. Prendiamo le fragole tagliate a fettine ed iniziamo a ricoprire la torta a raggiera fino al centro, dove possiamo porre una fragola intera  per decorazione.

Cospargere con abbondante zucchero a velo e riporre in frigo per almeno due ore prima di servire.

Ecco il risultato!

D.

OCCHI DI BUE

Avanza della pasta frolla? O perché no, prepariamola e facciamo dei biscotti semplici e d'effetto, GLI OCCHI DI BUE!

Come prima cosa abbiamo bisogno della pasta frolla, che possiamo acquistare oppure possiamo prepararla noi, per la ricetta clicca qui:  PASTA FROLLA

Stendete la pasta per i biscotti fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro e ricavate dei dischetti coppando la pasta frolla con un coppa pasta tondo o il bordo di un bicchiere.

Disponete i dischetti in una teglia ricoperta da carta forno.

Stendete un altro pezzo di frolla e con il coppapasta ricavate lo stesso numero di dischetti preparato in precedenza (successivamente dovranno essere accoppiati).

Con un coppapasta più piccolo o un bicchierino, realizzate dei buchi al centro di metà dei dischetti di frolla a disposizione.

A questo punto mettete in forno le basi per gli occhi di bue preparati a 180°C per circa 15 minuti.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Spalmate della marmellata o della nutella (a piacere) su ogni disco intero prendete i dischetti bucati e sovrapponeteli ai biscotti farciti.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e questo sarà il risultato:

D.

PASTA FROLLA

Oggi partiamo con una ricetta base, ottima per preparare biscotti, crostate e molto altro.

La ricetta di oggi è LA PASTA FROLLA.

Ingredienti:

150g di Burro

100g di zucchero a velo

350g di farina

1 uovo

Aroma - scorza di limone o vaniglia

Un cucchiaino di lievito (facoltativo)



Procedimento:

Iniziamo a lavorare lo zucchero, la farina, gli aromi ed il lievito insieme al burro, finché il tutto risulterà "sabbioso" ed è questo il momento di aggiungere l'uovo. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Prendiamo il panetto ottenuto, lo ricopriamo con la pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

La pasta frolla è pronta!

Possiamo quindi preparare crostate farcite con la marmellata o la nutella in una teglia di diametro 28 e far cuocere in forno per circa circa 30/35 minuti a 180°

Oppure possiamo preparare dei biscotti per la merenda, da gustare in purezza o bagnati nella cioccolata, in questo caso i tempi di cottura sono di circa 10/15 minuti sempre a 180°.

D.

BROWNIES

Si... Adoro il cioccolato!

Oggi ho deciso di preparare i BROWNIES: un dolce quadrato e cioccolatoso diffuso nelle pasticcerie e nei ristoranti di Canada e Stati Uniti, ma largamente conosciuto e apprezzato anche in Europa!

Ora, prepariamoli noi! Avremo bisogno di:

Ingredienti

200g di cioccolato fondente
125 g di burro
100 g di farina
150 g di zucchero a velo
25 g di cacao amaro
2 uova

50 ml di latte
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di lievito

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato con il burro. Una volta sciolti ed intiepiditi, aggiungiamo lo zucchero a velo, le uova, il latte; e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Uniamo la farina, il cacao, il sale ed il lievito, setacciandoli li aggiungiamo al composto di cioccolato precedentemente ottenuto. Versate il tutto in una teglia quadrata da 22cm rivestita da carta da forno ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Il brownie deve essere croccante fuori e morbido dentro. Una volta sfornato, toglietelo dalla teglia e posatelo con anche la carta da forno su una griglia. Una volta raffreddato potete finalmente tagliare la torta in un tanti piccoli quadrati, ed ecco i brownies!

D.

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Passata la Pasqua ci ritroviamo con una grande quantità di avanzi.
Tra questi, le uova di cioccolata vanno per la maggiore! Come possiamo utilizzarlo?
Oggi per smaltirlo un po' vi propongo una crostata con ricotta e scaglie di cioccolato.
Prepararla è molto semplice e questo è quello che ci occorre:


Ingredienti per la frolla:

350g di farina
100g di zucchero a velo
150g di burro
1 uovo
un pizzico di sale
mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
mezza bustina di lievito per dolci (facoltativo)





Per il ripieno:

250g di ricotta
40g di zucchero (2 cucchiai)
20g di amido (1 cucchiaio)
mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
100g di scaglie di cioccolato fondente



Procedimento:

Iniziamo con il preparare la frolla,
preferisco utilizzare un mixer in quanto il procedimento è più semplice e veloce.
Inizio inserendo al suo interno la farina, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale, il lievito ed il burro.
Aziono il mixer per qualche secondo, finché il burro non viene assorbito dagli ingredienti secchi e successivamente aggiungo l'uovo e lascio lavorare per qualche altro secondo.
Compatto la frolla ottenuta e lascio riposare in frigo.



Ora prepariamo il ripieno di ricotta:

Iniziamo mettendo in una ciotola la ricotta che stempereremo con lo zucchero, l'amido e la vaniglia.
Aggiungiamo l'uovo e appena il composto sarà liscio ed omogeneo aggiungiamo le scaglie di cioccolato.




Assembliamo la crostata:
Foderiamo una teglia da 26cm con 3/4 della frolla e farciamo con la crema di ricotta e cioccolato preparata in precedenza. Con la frolla avanzata prepariamo delle strisce con un tagliapasta seghettato o anche un coltello per decorare la nostra crostata.








Ora infornare a 180° (forno già caldo) per circa 35/40 minuti


Questo il risultato:






D.

CROSTATA ALLE MELE (senza burro)

Per questa domenica ho deciso di preparare una crostata alle mele, semplice e d'effetto!
La ricetta è senza burro, perché  preparo una frolla con l'olio, ma bando alle ciance, iniziamo!

Ingredienti per la frolla:

250g di farina
80g di zucchero
80 g di olio di semi
1 uovo
Un cucchiaino di lievito (facoltativo)
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:

300g di latte
100 g di zucchero
2 tuorli
60g di farina
1/2 baccello di vaniglia

Ci serviranno ancora:

3 o 4 mele
Succo di mezzo limone
Un cucchiaino di cannella
Zucchero di canna

Procedimento:

Iniziamo con la crema pasticcera:

mettere a scaldare il latte con la vaniglia e nel frattempo amalgamiamo in una ciotola lo zucchero con le uova e la farina. Quando il latte è quasi a bollore, unire i due composti fuori dal fuoco energicamente e riportare poi tutto a bollore, finché la crema non si addensa.
Ora lasciamola raffreddare.

Ora passiamo alla frolla:
Aiutatevi con un mixer, sarà semplicissimo, perché basterà unire tutti gli ingredienti ed azionarlo per circa 30 secondi. Verrà fuori un impasto granuloso, ma basterà compattarlo con le mani per ottenere una palla liscia ed omogenea.

Ora prepariamo le mele:
In una ciotola mettiamo il succo del mezzo limone, la cannella ed un cucchiaio di zucchero di canna, servirà per condire le mele, che dovremo lavare ed affettarle con tutta la buccia, levando il torsolo, così da ottenere delle mezze lune.

Assembliamo il dolce:

Stendere la frolla in una tortiera a cerniera da 26cm.
Versiamo al suo interno la crema fredda.

Mettiamo le mele a raggiera fino a ricoprirla tutta.

Una volta terminato cospargere la loro superficie con dell'altro zucchero di canna e a piacere si può aggiungere altra cannella.

Infornare a 180° per circa 40 minuti ed il risultato sarà:

D.

NUTELLOTTI

Oggi ho preparato i NUTELLOTTI!
Biscotti con frolla alla nutella, farciti alla nutella! Sono semplicissimi da realizzare e bastano 3 ingredienti.
Ho provato diversi nutellotti, ma tutti avevano un fattore in comune, erano duri!
Così ho provato a realizzarli aggiungendo un po' di lievito per dolci all'impasto, così i boscotti hanno acquisito friabilità!
Iniziamo con la ricetta:


Ingredienti:

180 gr di nutella
150 gr di farina 00
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito

Per Farcire:

Nutella q.b



Procedimento:

Mettere in una ciotola la nutella con l'uovo ed amalgamare il tutto, uniti questi due ingredienti, aggiungere tutta la farina ed il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Ora possiamo formare i nostri nutellotti, formando delle palline (dovrebbero essere palline da circa 25 grammi) e le posizioniamo sulla carta forno.
Con l'aiuto del manico di un mestolo (o anche del dito) schiacciamo un po' le palline formate fino a creare un incavo.
Inforniamo i nostri biscotti a 180° (forno già caldo) per circa 10 minuti.

Quando i nostri biscotti saranno freddi, possiamo farcirli con la nutella e questo sarà il risultato:

 D.

COOKIES AL TRIPLO CIOCCOLATO

Come prima ricetta ho deciso di pubblicare i cookies al triplo cioccolato!
Dopo tante prove e biscotti venuti male, sono riuscito a trovare quella che per me è la ricetta perfetta!
Dall'intenso profumo di cioccolato, morbidezza nel cuore e friabilità all'esterno del biscotto, ne fanno un orgasmo gustativo per gli amanti del cioccolato.

Ottimo da gustare da solo, da inzuppare nel latte o farne un sandwich con il gelato!

Iniziamo con la ricetta,

Ingredienti:

125g di cioccolato fondente
30g di cacao amaro
150g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
125g di burro morbido
un pizzico di sale
100g di zucchero semolato
1 uovo
1 bacca di vaniglia (o vanillina)
200g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) i 120 grammi di cioccolato fondente, una volta sciolti lasciarli intiepidire e nel frattempo mettiamo in una ciotola il burro con lo zucchero e li montiamo con l'aiuto di un frullino elettrico (o anche con una frusta a mano), aggiungere l'uovo e montare fino ad ottenere un composto spumoso.
Al composto di uova e zucchero e burro, aggiungere il cioccolato sciolto, che nel frattempo si è intiepidito e continuare a montare. 

Aggiungere la farina con il cacao, il bicarbonato ed il pizzico di sale, aiutandosi poi con un mestolo si otterrà un composto morbido e compatto. 

A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato e lasciar riposare in frigo per circa 15/20minuti, finché l'impasto non diventa più sodo.
Trascorso il tempo di riposo, fate delle palline con l'impasto ottenuto poco più grandi di una noce (ho usato il porzionatore del gelato, ottenendo biscotti con forme più omogenee) e sistemarle sulla placca del forno ricoperta da carta forno, ma distanti uno fra loro, perché in cottura si allargheranno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Ed ecco il risultato! 

D.

Blog si? Blog no?

Ero indeciso se entrare nel mondo del blog oppure no... Alla fine ho detto si, ci provo! Al massimo lo chiudo xD.
Mi chiamo Andrea (Drew), ho 28 anni e sono calabrese...non sono molto bravo a scrivere, però ho idee chiare su cosa parlare in questo blog. Sono appassionato di cucina, dolci soprattutto! Quindi sarà l'ennesimo foodblog scacato che si troverà sul web. Peparo da dolci da... sempre! Ho iniziato da piccolo con mio padre, la domenica mattina preparavamo sempre un dolce per la giornata ed impasticciavamo insieme ai miei fratelli, finché crescendo hanno lasciato le redini a noi. La passione per i dolci nasce soprattutto dal mio essere goloso, mi piace prepararli e soprattutto assaggiarli!
Presto inizierò a pubblicare le prime ricette, ovviamente nulla di professionale o troppo complicato, sono un semplice ragazzo con la passione per la cucina!
D.