Oggi la prepariamo con le fragole.
Avremo bisogno di:
Pasta frolla:
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500g DI FRAGOLE
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
Procedimento:
BASE DI FROLLA
iniziamo con il preparare la base per la nostra torta, stendendo la frolla in una teglia per crostate da 28cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi secchi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti.
a cottura ultimata lasciamola intiepidire.
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
500g di Latte
Buccia di un limone
80g di Farina
100g di Zucchero
4 tuorli d'uovo
Iniziate mettendo il latte in un tegame e poi aggiungete la scorza del limone (fate attenzione a non prelevare la parte bianca, è amara!).
Portate su fiamma bassa e fate intiepidire un po' il latte.
In una ciotola mettete farina e zucchero e dopo di che aggiungete le uova, mescolate per bene evitando di fare grumi.
Aggiungete questo composto al latte e la scorza dei limoni continuando a mescolare a fiamma bassa.
Mescolate in continuazione in maniera che non si attacchi al fondo della pentola e cuocete per circa 5 minuti finché non si addensa.
Una volta divenuta una crema, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.
LE FRAGOLE
Laviamole per bene, le asciughiamo e le tagliamo a fettine.
A questo punto avremo tutto pronto per preparare la nostra crostata alle fragole!
ASSEMBLAGGIO
prendiamo la base di frolla, la poniamo in un vassoio e la farciamo con la crema pasticcera al limone ormai fredda. Prendiamo le fragole tagliate a fettine ed iniziamo a ricoprire la torta a raggiera fino al centro, dove possiamo porre una fragola intera per decorazione.
Cospargere con abbondante zucchero a velo e riporre in frigo per almeno due ore prima di servire.
Ecco il risultato!
D.
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