DANUBIO DOLCE

Un pomeriggi libero? E allora perchè non prepariamo un ottimo DANUBIO DOLCE alla nutella?!
Ecco cosa ci occorre!


Ingredienti:

500g di farina Manitoba
100g di zucchero
50g di burro
1 uovo
200 ml di latte
15 gr di lievito di birra
Essenza di vaniglia
Un pizzico di sale

Nutella QB per farcire


Procedimento

Intiepidite il latte e scioglieteci dentro il lievito, aggiungete  lo zucchero, l’uovo e la vaniglia e mescolate.
Unite la farina, il burro sciolto ed il pizzico di sale e lavorate per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Fate lievitare per almeno 1 ora nel forno spento.

Dividere l'impasto in palline di circa 50 grammi.

Appiattire ogni pallina con le dita e mettere al centro un cucchiaino di nutella.

Richiudere bene e arrotondare la pallina con le mani.

Disporre le palline su una teglia di 28cm di diametro distanziandole in modo che abbiamo spazio per lievitare.
Lasciar riposare le palline ottenute per un'altra ora nel forno spento.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellare con il latte e cospargere con lo zucchero di canna (facoltativo).

       
Cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per 25-30 minuti o fino a quando la superficie non sia dorata, ed ecco il risultato!

Bon appetit!








D.

CROSTATA ALLE FRAGOLE

L'estate non è lontana, ma per sentirla più vicino cosa c'è di meglio che assaporare una crostata alla frutta!?

Oggi la prepariamo con le fragole.

Avremo bisogno di:

Pasta frolla:

clicca qui per la Ricetta della Pasta Frolla

500g  DI FRAGOLE

CREMA PASTICCERA AL LIMONE 

Procedimento:

BASE DI FROLLA

iniziamo con il preparare la base per la nostra torta, stendendo la frolla in una teglia per crostate da 28cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.

Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi secchi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti.

a cottura ultimata lasciamola intiepidire.

CREMA PASTICCERA AL LIMONE

500g di Latte

Buccia di un limone

80g di Farina

100g di Zucchero

4 tuorli d'uovo

Iniziate mettendo il latte in un tegame e poi aggiungete la scorza del limone (fate attenzione a non prelevare la parte bianca, è amara!).

Portate su fiamma bassa e fate intiepidire un po' il latte.

In una ciotola mettete farina e zucchero e dopo di che aggiungete le uova, mescolate per bene evitando di fare grumi.

Aggiungete questo composto al latte e la scorza dei limoni continuando a mescolare a fiamma bassa.

Mescolate in continuazione in maniera che non si attacchi al fondo della pentola e cuocete per circa 5 minuti finché non si addensa.

Una volta divenuta una crema, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.

LE FRAGOLE

Laviamole per bene, le asciughiamo e le tagliamo a fettine.

A questo punto avremo tutto pronto per preparare la nostra crostata alle fragole! 

ASSEMBLAGGIO 

prendiamo la base di frolla, la poniamo in un vassoio e la farciamo con la crema pasticcera al limone ormai fredda. Prendiamo le fragole tagliate a fettine ed iniziamo a ricoprire la torta a raggiera fino al centro, dove possiamo porre una fragola intera  per decorazione.

Cospargere con abbondante zucchero a velo e riporre in frigo per almeno due ore prima di servire.

Ecco il risultato!

D.

OCCHI DI BUE

Avanza della pasta frolla? O perché no, prepariamola e facciamo dei biscotti semplici e d'effetto, GLI OCCHI DI BUE!

Come prima cosa abbiamo bisogno della pasta frolla, che possiamo acquistare oppure possiamo prepararla noi, per la ricetta clicca qui:  PASTA FROLLA

Stendete la pasta per i biscotti fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro e ricavate dei dischetti coppando la pasta frolla con un coppa pasta tondo o il bordo di un bicchiere.

Disponete i dischetti in una teglia ricoperta da carta forno.

Stendete un altro pezzo di frolla e con il coppapasta ricavate lo stesso numero di dischetti preparato in precedenza (successivamente dovranno essere accoppiati).

Con un coppapasta più piccolo o un bicchierino, realizzate dei buchi al centro di metà dei dischetti di frolla a disposizione.

A questo punto mettete in forno le basi per gli occhi di bue preparati a 180°C per circa 15 minuti.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Spalmate della marmellata o della nutella (a piacere) su ogni disco intero prendete i dischetti bucati e sovrapponeteli ai biscotti farciti.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e questo sarà il risultato:

D.

PASTA FROLLA

Oggi partiamo con una ricetta base, ottima per preparare biscotti, crostate e molto altro.

La ricetta di oggi è LA PASTA FROLLA.

Ingredienti:

150g di Burro

100g di zucchero a velo

350g di farina

1 uovo

Aroma - scorza di limone o vaniglia

Un cucchiaino di lievito (facoltativo)



Procedimento:

Iniziamo a lavorare lo zucchero, la farina, gli aromi ed il lievito insieme al burro, finché il tutto risulterà "sabbioso" ed è questo il momento di aggiungere l'uovo. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Prendiamo il panetto ottenuto, lo ricopriamo con la pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per almeno mezz'ora.

La pasta frolla è pronta!

Possiamo quindi preparare crostate farcite con la marmellata o la nutella in una teglia di diametro 28 e far cuocere in forno per circa circa 30/35 minuti a 180°

Oppure possiamo preparare dei biscotti per la merenda, da gustare in purezza o bagnati nella cioccolata, in questo caso i tempi di cottura sono di circa 10/15 minuti sempre a 180°.

D.

BROWNIES

Si... Adoro il cioccolato!

Oggi ho deciso di preparare i BROWNIES: un dolce quadrato e cioccolatoso diffuso nelle pasticcerie e nei ristoranti di Canada e Stati Uniti, ma largamente conosciuto e apprezzato anche in Europa!

Ora, prepariamoli noi! Avremo bisogno di:

Ingredienti

200g di cioccolato fondente
125 g di burro
100 g di farina
150 g di zucchero a velo
25 g di cacao amaro
2 uova

50 ml di latte
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di lievito

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato con il burro. Una volta sciolti ed intiepiditi, aggiungiamo lo zucchero a velo, le uova, il latte; e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Uniamo la farina, il cacao, il sale ed il lievito, setacciandoli li aggiungiamo al composto di cioccolato precedentemente ottenuto. Versate il tutto in una teglia quadrata da 22cm rivestita da carta da forno ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Il brownie deve essere croccante fuori e morbido dentro. Una volta sfornato, toglietelo dalla teglia e posatelo con anche la carta da forno su una griglia. Una volta raffreddato potete finalmente tagliare la torta in un tanti piccoli quadrati, ed ecco i brownies!

D.

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Passata la Pasqua ci ritroviamo con una grande quantità di avanzi.
Tra questi, le uova di cioccolata vanno per la maggiore! Come possiamo utilizzarlo?
Oggi per smaltirlo un po' vi propongo una crostata con ricotta e scaglie di cioccolato.
Prepararla è molto semplice e questo è quello che ci occorre:


Ingredienti per la frolla:

350g di farina
100g di zucchero a velo
150g di burro
1 uovo
un pizzico di sale
mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
mezza bustina di lievito per dolci (facoltativo)





Per il ripieno:

250g di ricotta
40g di zucchero (2 cucchiai)
20g di amido (1 cucchiaio)
mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
100g di scaglie di cioccolato fondente



Procedimento:

Iniziamo con il preparare la frolla,
preferisco utilizzare un mixer in quanto il procedimento è più semplice e veloce.
Inizio inserendo al suo interno la farina, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale, il lievito ed il burro.
Aziono il mixer per qualche secondo, finché il burro non viene assorbito dagli ingredienti secchi e successivamente aggiungo l'uovo e lascio lavorare per qualche altro secondo.
Compatto la frolla ottenuta e lascio riposare in frigo.



Ora prepariamo il ripieno di ricotta:

Iniziamo mettendo in una ciotola la ricotta che stempereremo con lo zucchero, l'amido e la vaniglia.
Aggiungiamo l'uovo e appena il composto sarà liscio ed omogeneo aggiungiamo le scaglie di cioccolato.




Assembliamo la crostata:
Foderiamo una teglia da 26cm con 3/4 della frolla e farciamo con la crema di ricotta e cioccolato preparata in precedenza. Con la frolla avanzata prepariamo delle strisce con un tagliapasta seghettato o anche un coltello per decorare la nostra crostata.








Ora infornare a 180° (forno già caldo) per circa 35/40 minuti


Questo il risultato:






D.

CROSTATA ALLE MELE (senza burro)

Per questa domenica ho deciso di preparare una crostata alle mele, semplice e d'effetto!
La ricetta è senza burro, perché  preparo una frolla con l'olio, ma bando alle ciance, iniziamo!

Ingredienti per la frolla:

250g di farina
80g di zucchero
80 g di olio di semi
1 uovo
Un cucchiaino di lievito (facoltativo)
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:

300g di latte
100 g di zucchero
2 tuorli
60g di farina
1/2 baccello di vaniglia

Ci serviranno ancora:

3 o 4 mele
Succo di mezzo limone
Un cucchiaino di cannella
Zucchero di canna

Procedimento:

Iniziamo con la crema pasticcera:

mettere a scaldare il latte con la vaniglia e nel frattempo amalgamiamo in una ciotola lo zucchero con le uova e la farina. Quando il latte è quasi a bollore, unire i due composti fuori dal fuoco energicamente e riportare poi tutto a bollore, finché la crema non si addensa.
Ora lasciamola raffreddare.

Ora passiamo alla frolla:
Aiutatevi con un mixer, sarà semplicissimo, perché basterà unire tutti gli ingredienti ed azionarlo per circa 30 secondi. Verrà fuori un impasto granuloso, ma basterà compattarlo con le mani per ottenere una palla liscia ed omogenea.

Ora prepariamo le mele:
In una ciotola mettiamo il succo del mezzo limone, la cannella ed un cucchiaio di zucchero di canna, servirà per condire le mele, che dovremo lavare ed affettarle con tutta la buccia, levando il torsolo, così da ottenere delle mezze lune.

Assembliamo il dolce:

Stendere la frolla in una tortiera a cerniera da 26cm.
Versiamo al suo interno la crema fredda.

Mettiamo le mele a raggiera fino a ricoprirla tutta.

Una volta terminato cospargere la loro superficie con dell'altro zucchero di canna e a piacere si può aggiungere altra cannella.

Infornare a 180° per circa 40 minuti ed il risultato sarà:

D.