COOKIES AL TRIPLO CIOCCOLATO

Come prima ricetta ho deciso di pubblicare i cookies al triplo cioccolato!
Dopo tante prove e biscotti venuti male, sono riuscito a trovare quella che per me è la ricetta perfetta!
Dall'intenso profumo di cioccolato, morbidezza nel cuore e friabilità all'esterno del biscotto, ne fanno un orgasmo gustativo per gli amanti del cioccolato.

Ottimo da gustare da solo, da inzuppare nel latte o farne un sandwich con il gelato!

Iniziamo con la ricetta,

Ingredienti:

125g di cioccolato fondente
30g di cacao amaro
150g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
125g di burro morbido
un pizzico di sale
100g di zucchero semolato
1 uovo
1 bacca di vaniglia (o vanillina)
200g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) i 120 grammi di cioccolato fondente, una volta sciolti lasciarli intiepidire e nel frattempo mettiamo in una ciotola il burro con lo zucchero e li montiamo con l'aiuto di un frullino elettrico (o anche con una frusta a mano), aggiungere l'uovo e montare fino ad ottenere un composto spumoso.
Al composto di uova e zucchero e burro, aggiungere il cioccolato sciolto, che nel frattempo si è intiepidito e continuare a montare. 

Aggiungere la farina con il cacao, il bicarbonato ed il pizzico di sale, aiutandosi poi con un mestolo si otterrà un composto morbido e compatto. 

A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato e lasciar riposare in frigo per circa 15/20minuti, finché l'impasto non diventa più sodo.
Trascorso il tempo di riposo, fate delle palline con l'impasto ottenuto poco più grandi di una noce (ho usato il porzionatore del gelato, ottenendo biscotti con forme più omogenee) e sistemarle sulla placca del forno ricoperta da carta forno, ma distanti uno fra loro, perché in cottura si allargheranno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.

Ed ecco il risultato! 

D.