CROSTATA ALLE MELE (senza burro)

Per questa domenica ho deciso di preparare una crostata alle mele, semplice e d'effetto!
La ricetta è senza burro, perché  preparo una frolla con l'olio, ma bando alle ciance, iniziamo!

Ingredienti per la frolla:

250g di farina
80g di zucchero
80 g di olio di semi
1 uovo
Un cucchiaino di lievito (facoltativo)
Un pizzico di sale
Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:

300g di latte
100 g di zucchero
2 tuorli
60g di farina
1/2 baccello di vaniglia

Ci serviranno ancora:

3 o 4 mele
Succo di mezzo limone
Un cucchiaino di cannella
Zucchero di canna

Procedimento:

Iniziamo con la crema pasticcera:

mettere a scaldare il latte con la vaniglia e nel frattempo amalgamiamo in una ciotola lo zucchero con le uova e la farina. Quando il latte è quasi a bollore, unire i due composti fuori dal fuoco energicamente e riportare poi tutto a bollore, finché la crema non si addensa.
Ora lasciamola raffreddare.

Ora passiamo alla frolla:
Aiutatevi con un mixer, sarà semplicissimo, perché basterà unire tutti gli ingredienti ed azionarlo per circa 30 secondi. Verrà fuori un impasto granuloso, ma basterà compattarlo con le mani per ottenere una palla liscia ed omogenea.

Ora prepariamo le mele:
In una ciotola mettiamo il succo del mezzo limone, la cannella ed un cucchiaio di zucchero di canna, servirà per condire le mele, che dovremo lavare ed affettarle con tutta la buccia, levando il torsolo, così da ottenere delle mezze lune.

Assembliamo il dolce:

Stendere la frolla in una tortiera a cerniera da 26cm.
Versiamo al suo interno la crema fredda.

Mettiamo le mele a raggiera fino a ricoprirla tutta.

Una volta terminato cospargere la loro superficie con dell'altro zucchero di canna e a piacere si può aggiungere altra cannella.

Infornare a 180° per circa 40 minuti ed il risultato sarà:

D.