TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Con l'arrivo del caldo, è arrivato il momento delle torte fresche! Oggi prepariamo la TORTA FREDDA ALLO YOGURT, non necessita di cottura ed è semplice da preparare! Vediamo cosa ci occorre...

Per la Base:
250g di biscotti (digestive)
100g di burro

Per la Crema allo Yogurt:

500 g di yogurt bianco dolce
300ml di panna
10g di Gelatia (Colla di pesce)
4 cucchiai di latte


Preparazione:

Iniziamo a preparare la base della torta frullando i biscotti fino a polverizzarli,  aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e pressiamo i biscotti aiutandoci con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. 

Riponiamo la base della torta in frigorifero una mezz'oretta per farla raffreddare bene.

Prepariamo la crema: mettiamo in acqua fredda la gelatina e la facciamo ammorbidire, nel frattempo montiamo la panna, appena risulterà ben soda aggiungiamo lo yogurt ed amalgamiamo i due facendo attenzione a non smontare troppo il composto. Riscaldiamo il latte dove faremo sciogliere la gelatina che avremo tolto dall'acqua e strizzata togliendone l'eccesso. Appena sarà ben sciolta, la uniamo alla crema di yogurt. Versiamo la crema sulla base e livelliamo, poniamo il tutto in frigo e la facciamo raffreddare per almeno 4 ore.

La nostra Torta Fredda allo Yogurt è pronta! Possiamo servirla con della frutta fresca di stagione, della confettura o perché no, del topping al cioccolato o al caramello!







Ecco il risultato!




D.

PASTA BRISE'

Oggi prepariamo una base adatta per le torte salate, monoporzioni e tanto altro!
vediamo cosa ci occorre per preparare quindi la PASTA BRISE'!



INGREDIENTI:

200g di farina 00
100g di burro
50ml di acqua
1 cucchiaino di sale


PROCEDIMENTO:


iniziamo mettendo in una ciotola tutta la farina, il burro tagliato a pezzi ed il pizzico di sale. Lavoriamo il tutto finché il burro non si sarà unito alla farina, risultando così un composto granuloso.
Aggiungiamo adesso l'acqua ben fredda e lavoriamo l'impasto finché non l'avrà assorbito ed il tutto  risulterà compatto e sodo.
formiamo una palla e lasciamolo riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
Dopodiché sarà pronta per essere stesa ed utilizzata per le vostre ricette! Potrete preparare delle quiche ed altre torte salate.

HOT MILK SPONGE CAKE AL CACAO

Ero alla ricerca sul web di qualche nuova ricetta da testare e mi sono imbattuto in questa "Hot milk sponge cake al cacao", semplicissima da realizzare, basta solo rispettare i passaggi. Può essere utilizzata come base per torte cremose al posto del pandispagna, o grazie alla consistenza soffice e profumata è buonissima anche al naturale. Vediamo cosa ci occorre...



INGREDIENTI:

135g di Farina tipo 00

2 cucchiai di cacao amaro

120 ml di latte intero

60g di burro

3 uova grandi

75g di zucchero

Un pizzico di sale

Mezza bustina di lievito per dolci

Semi di vaniglia (o vanillina)


PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina con il cacao e il lievito e mettere da parte.

Riscaldate il latte con il burro fino ad un attimo prima che raggiunga l'ebollizione e mettete da parte.

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero ed il pizzico si sale fino a farle diventare una massa bianca e spumosa (deve triplicare il suo volume). Aggiungete la vaniglia e la miscela di farina in tre riprese, mescolando delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

Aggiungere tutto in una volta al composto di uova e farina il latte caldo con il burro e amalgamare delicatamente.

Versare il composto così ottenuto in una tortiera da 20/22 centimetri e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti

Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformare e lasciare raffreddare su una griglia ed ecco il risultato!






D.

PLUMCAKE AL CACAO VARIEGATO ALLA NUTELLA

Per una colazione da campioni oppure un'ottima merenda, oggi prepariamo questo plumcake al cacao variegato alla nutella!
E' semplicissimo da preparare, basta amalgamare tutti gli ingredienti insieme ed il gioco è fatto!
Vediamo cosa ci occorre...


Ingredienti:

150 g di farina
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
40 g di cacao (amaro in polvere)
130 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di nutella


Procedimento:

Mettiamo in una ciotola lo zucchero, il burro fuso e le uova e montiamo il tutto con le fruste elettriche o con il frullatore.
Aggiungiamo il latte e continuando a mescolare, aggiungiamo la farina, il cacao, la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale.
Ottenuto un impasto spumoso, lo versiamo in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato, versiamo sopra i due cucchiai di nutella e varieghiamo con l'aiuto di un coltello.
Ora mettiamo in forno a 180° per circa 30/35 minuti ed ecco il risultato!

 

D.