250g di biscotti (digestive)
100g di burro
Per la Crema allo Yogurt:
500 g di yogurt bianco dolce
300ml di panna
10g di Gelatia (Colla di pesce)
4 cucchiai di latte
Preparazione:
Iniziamo a preparare la base della torta frullando i biscotti fino a polverizzarli, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e pressiamo i biscotti aiutandoci con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
Riponiamo la base della torta in frigorifero una mezz'oretta per farla raffreddare bene.
Prepariamo
la crema: mettiamo in acqua fredda la gelatina e la facciamo
ammorbidire, nel frattempo montiamo la panna, appena risulterà ben soda
aggiungiamo lo yogurt ed amalgamiamo i due facendo attenzione a non
smontare troppo il composto. Riscaldiamo il latte dove faremo sciogliere
la gelatina che avremo tolto dall'acqua e strizzata togliendone
l'eccesso. Appena sarà ben sciolta, la uniamo alla crema di yogurt.
Versiamo la crema sulla base e livelliamo, poniamo il tutto in frigo e
la facciamo raffreddare per almeno 4 ore.La nostra Torta Fredda allo Yogurt è pronta! Possiamo servirla con della frutta fresca di stagione, della confettura o perché no, del topping al cioccolato o al caramello!
Ecco il risultato!
D.
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