INGREDIENT PER per 12 panini al latte:
220 gr latte intero
1 cubetto lievito birra
60 gr olio di semi
2 tuorli
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o vanillina)
500 gr di farina
100 gr di zucchero
1 pz di sale
1 cubetto lievito birra
60 gr olio di semi
2 tuorli
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o vanillina)
500 gr di farina
100 gr di zucchero
1 pz di sale
Nutella q.bper il ripieno
1 uovo per spennellare
PREPARAZIONE:
Fate intiepidire il latte qualche secondo nel microonde o in un pentolino sul fornello, versate il latte in una ciotola e sciogliete in questo il lievito di birra.
Poi unite: l’olio, i tuorli, la vaniglia, la farina, lo zucchero, il sale. Impastate a mano o con una planetaria per almeno 10 minuti.
L’impasto che otterrete sarà appiccicoso. Fatelo lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto lievitato e dividetelo 12 pezzi di ugual misura.
Schiacciate ogni pezzo con le mani, ma non appiattitelo troppo.
Mettere al centro 2 cucchiaini circa di Nutella. Chiudere ogni pezzo di pasta, sollevando verso il centro i due laterali. Fate aderire bene i bordi sigillandoli bene.
Adagiateli su una teglia coperta da carta forno. Mi raccomando la parte con i tagli di chiusura deve essere la parte che appoggerà sulla teglia.
Fate lievitare i panini fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario, spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Dovranno diventare dorati.
Poi unite: l’olio, i tuorli, la vaniglia, la farina, lo zucchero, il sale. Impastate a mano o con una planetaria per almeno 10 minuti.
L’impasto che otterrete sarà appiccicoso. Fatelo lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto lievitato e dividetelo 12 pezzi di ugual misura.
Schiacciate ogni pezzo con le mani, ma non appiattitelo troppo.
Mettere al centro 2 cucchiaini circa di Nutella. Chiudere ogni pezzo di pasta, sollevando verso il centro i due laterali. Fate aderire bene i bordi sigillandoli bene.
Adagiateli su una teglia coperta da carta forno. Mi raccomando la parte con i tagli di chiusura deve essere la parte che appoggerà sulla teglia.
Fate lievitare i panini fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario, spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Dovranno diventare dorati.
